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吃辣椒有助减肥?确有其效但不可过量

新华社北京7月18日新媒体专电 外媒称,当谈到食物和瘦身时,人们难免会想到围绕它们的那些传闻,包括从“奇迹食谱”到号称可以避免积累脂肪的各种毫无依据的仪式。你可能听说过辣椒有助于减肥,尽管这种说法的确有些道理,但在你像疯子一样将各色各样的辣椒添加进每份菜肴前,先听听专家的看法是否跟你之前所认为的一样吧。

据西班牙《世界报》网站7月11日报道,ApetEat网站的营养师埃莱娜·古鲁查里指出,辣椒和减肥有关是因为它含有一种名为辣椒素的化学物质。她说:“这种成分的作用在于使体温升高,而机体为了恢复到正常水平就会消耗更多的卡路里。”

然而,这并不是辣椒素的唯一特性。许多研究都证实了它的多种益处,比如一篇由《国际肥胖症杂志》发表的研究文章称,一方面,作为生热因子,它可使机体新陈代谢速度提高最多25%;另一方面,它能够激活某些蛋白质从而氧化脂肪(也就是人们所说的燃烧脂肪),并降低负责脂质合成的蛋白质的工作速率。

古鲁查里还指出,含有辣椒素的食物具有增加饱腹感的作用,因此人们会吃得更少,饱得更快。她补充道:“鲜为人知的是,它还具有利尿作用,这也是上述作用的一种补充,并有助于减肥。此外,辣椒素不仅被用于食品,还具有很强的抗炎和麻醉作用,因此在许多药物中都能见到它的身影。”

总而言之,虽然可以说科学证实了辣椒素在减肥方面的作用,但这并不是全部。要想减肥,只靠在菜肴中添加辣椒是不够的,还需遵循均衡饮食的原则和健康的生活方式。过量摄入辣椒也是不可取的做法,因为会刺激胃和消化道。

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